Somos una cocina fría. Significa que nuestra carta está creada con alimentos
frescos preparados al momento y sin cocción, para saborear y
disfrutar los mejores y más frescos productos locales.
NOTAS
Recomendamos no venir con niños menores de 12 años.
No disponemos de menús infantiles ni veganos.
Nuestra cocina se basa en el mar y sus tradiciones.
OSTRA TAPA
Dos ostras el Delta al natural y una copa de Cava Freixenet Brut Nature
DUO TAPA
Cuatro ostras del Delta al natural y dos copa de Cava Freixenet Brut Nature
OYSTER GARDEN
Verdes, pepino marinado, dados de salmón y mango,tomate deshidratado
MOAMAR
Ensalada de ostras, manzana verde e hinojo con vinagreta de ostras
Al natural, como las trae la naturaleza
Espuma de margarita
Salsa de yuzu, cebolleta y caviar
En escabeche con verdura de temporada
Con tártar de salmón, aceite de sésamo y carbón
Tiradito de pulpo Nikkei con vinagreta de yuzu y sésamo y pistachos tostados
Tiradito de corvina con salsa de ají amarillo, boniato y elote
Tártar de salmón con mango y aguacate y salsa ponzu
Tártar de vieira con fruta de la pasión y vinagreta de gengibre y cilantro
Carpaccio de gamba roja con nuestro aceite de oliva, piñones y cítricos
Corvina clásico con leche de tigre
Atún rojo con leche de coco, cremosos de aguacate, mango y semilla de calabaza
